Rekordní pokles spotřeby, boom nealkoholického piva a renesance festivalů
České pivovarství prochází v roce 2025 a na začátku roku 2026 výrazným poklesem výroby i spotřeby, přičemž domácí spotřeba piva klesla na historické minimum. Odvětví zároveň vykazuje pozoruhodnou adaptabilitu: roste segment nealkoholického piva, pivovary posilují svoji přítomnost na festivalech a veřejných akcích a Český svaz pivovarů a sladoven prosazuje systémovou podporu na národní i evropské úrovni.
Výroba a spotřeba piva v roce 2025
Celkový výstav
České pivovary uvařily v roce 2025 celkem 19,96 milionu hektolitrů piva, což je o 894 tisíc hektolitrů méně než v roce 2024 a o přibližně 1,6 milionu hektolitrů méně než v předcovidovém roce 2019. Meziroční pokles výroby tak dosáhl 4,3 %. Výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Tomáš Slunečko k tomu uvedl: v porovnání s předcovidovým rokem se tak loni v Česku i v zahraničí vypilo o 320 milionů půllitrů českého piva méně.
Celní statistiky zachycují pouze dodávky piva na tuzemský daňový trh. Podle dat Celní správy ČR pivovary a dovozci dodali na český trh v roce 2025 nejméně piva za posledních dvacet let. Na spotřební dani z piva se loni vybralo celkem 4,319 miliardy korun, meziročně o 4,5 % méně.
Spotřeba na obyvatele
Průměrná spotřeba piva na obyvatele se v roce 2025 snížila na 121 litrů ročně, což je historické minimum od začátku systematického sledování. Každý Čech tak loni vypil zhruba o osm velkých piv méně než v roce 2024. Přes tento pokles si Česká republika i nadále udržuje světové prvenství ve spotřebě piva na hlavu.
Analytik J&T Banky William George Kubik upozornil, že kombinace nepříznivého letního počasí a dlouhodobého útlumu spotřeby mohla znamenat celkový pokles objemů přesahující 5 %.
Export
Po rekordním roce 2024, kdy export dosáhl přibližně 5,9 milionu hektolitrů, se vývoz v roce 2025 propadl o 8,2 %. Export přitom tvoří více než čtvrtinu celkového výstavu českých pivovarů. Oslabení poptávky v klíčových sousedních zemích, zejména v Německu a na Slovensku, se výrazně promítlo do výsledků odvětví.
Struktura sortimentu
Ve skladbě produkce posilují ležáky (piva stupňovitosti 11–12°), která tvoří okolo 59 % celkové spotřeby. Výčepní piva, tedy klasické "desítky", naopak dlouhodobě oslabují. Roste zájem o pivní speciály a pestřejší stylové portfolio.
Jediným segmentem, který v roce 2025 stabilně rostl, bylo nealkoholické pivo včetně ochucených variant. Jeho výstav meziročně vzrostl o 4 % na 1,68 milionu hektolitrů. Za posledních deset let se spotřeba nealkoholického piva více než zdvojnásobila a tento segment se nyní blíží desetině celkového výstavu pro tuzemský trh.
Výsledky velkých pivovarů
Plzeňský Prazdroj
Plzeňský Prazdroj, největší pivovarnická skupina v Česku, prodal v roce 2025 na domácím trhu 7,17 milionu hektolitrů piva, což představuje meziroční pokles o 2 %. Firma pokles spojuje s neobvykle chladným létem a pokračujícím dlouhodobým poklesem spotřeby. Výraznější propad zaznamenal Prazdroj u čepovaného piva: prodeje v hospodách a restauracích klesly o 4 %, v maloobchodě o 1 %.
U Prazdroje dále oslabovala kategorie výčepních piv, jejichž prodeje meziročně klesly přibližně o 4 %. Poprvé po několika letech poklesly i prodeje nealkoholických piv skupiny, a to o zhruba 5 % – vliv mělo chladné léto, s nímž je konzumace nealka silně spjata. I přes pokles si Prazdroj udržuje nadprůměrný podíl čepovaného piva: více než 34 % jeho produkce směřuje do hospod a restaurací, zatímco celotržní podíl gastronomie se pohyboval kolem 28–29 %.
Ležáky byly naopak světlou výjimkou – jejich prodeje meziročně vzrostly o 1,2 %. Výrazně si vedl nový ležák Proud, uvedený na trh v roce 2024, jehož prodeje meziročně vzrostly o 22 %.
Budějovický Budvar
Budějovický Budvar zaznamenal v roce 2025 rekordní rok – celkový prodej v tuzemsku i zahraničí vzrostl o přibližně 1 % na 1,946 milionu hektolitrů, nejlepší výsledek v historii pivovaru vůbec. Na domácím trhu výrazně rostly prodeje ležáků (téměř +17 %) a piva v plechovkách (+25 %).
Přesun spotřeby mimo hospody a DPH
Podíl piva vypitého v hospodách a restauracích klesl v roce 2025 na přibližně 28 % domácí spotřeby, zbytek připadá na maloobchod a domácí konzumaci. Přesun spotřeby mimo gastronomii prohlubuje problémy hospod, zvláště na venkově a v menších městech, kde se sčítají vyšší náklady a slabší návštěvnost.
Zástupci odvětví jako klíčový faktor opakovaně zmiňují zvýšení sazby DPH na čepované pivo v restauracích a hospodách, které vstoupilo v platnost od 1. ledna 2024. Do té doby podléhalo čepované pivo snížené sazbě 10 %, od té doby se zdanění ztrojnásobilo na základní sazbu 21 %. Svaz pivovarů proto dlouhodobě prosazuje znovuzavedení snížené sazby DPH na čepované pivo. Ministerstvo financí takovou změnu podle aktuálních vyjádření v současnosti nezvažuje.
Politická a regulatorní agenda
Český svaz pivovarů a sladoven spolu s Ministerstvem zemědělství prosazuje vznik specializované pracovní skupiny pro pivovarnictví na úrovni Evropské unie. Skupina by se měla věnovat dopadům nové obalové legislativy, regulaci alkoholu a dalším tématům ovlivňujícím pivovary, sladovny i celý hodnotový řetězec.
Odvětví zároveň připomíná svůj ekonomický a sociální přínos: pivovarnictví a navazující sektory podle odhadů svazu zaměstnávají přes 60 tisíc lidí a odvádějí státu na daních zhruba 29 miliard korun ročně. Dalších přibližně 200 tisíc zaměstnanců se nachází v pohostinství těsně navázaném na pivovarnický sektor.
Noc pivovarů 2026
Druhý ročník Noci pivovarů se uskutečnil v pátek 24. dubna 2026 ve třech krajích: Plzeňském, Středočeském a Moravskoslezském. Šlo o rozšíření oproti první Noci pivovarů z roku 2025, která proběhla pouze v Plzeňském kraji a přilákala přes 3 000 návštěvníků.
Do druhého ročníku se zapojilo přibližně čtyři desítky malých, středních i velkých pivovarů. Akce nabídla komentované prohlídky výrobních prostor, setkání se sládky, ochutnávky speciálních várek uvařených k této příležitosti a doprovodný kulturní program. Sládci pivovarů Gambrinus, Velkopopovický Kozel a Radegast připravili pro tuto příležitost speciální piva dostupná jak přímo v pivovarech, tak ve vybraných hospodách. V Plzeňském kraji zprostředkovaly přesuny mezi pivovary čtyři bezplatné autobusové linky.
Termín akce připomíná zrušení propinačního práva v roce 1869, které do té doby výrazně omezovalo zakládání pivovarů. Po jeho zrušení nastal velký rozmach pivovarnictví v českých zemích. Noc pivovarů je iniciativou samotných sládků a organizačně ji zajišťuje portál nocpivovaru.cz.
Prague Beer Fest 2026
Osmý ročník Prague Beer Festu se konal 10. a 11. dubna 2026 v pražské Holešovické tržnici (hala 13). Festival přivedl dohromady více než 50 pivovarů ze 17 zemí, přičemž přibližně polovina účastníků pocházela ze zahraničí (Evropa a USA). Návštěvníci měli k dispozici více než 200 druhů čepovaných i lahvových piv. Program zahrnoval workshopy, přednášky, řízené degustace a festival byl stejně jako předchozí ročníky plně bezhotovostní.
První Pivní Máj 2026
Dne 1. května 2026 proběhl v okolí Břevnovského kláštera v Praze 6 jedenáctý ročník festivalu První Pivní Máj, zaměřeného na regionální minipivovary. Návštěvníci ochutnávali přibližně 80 druhů piva od několika desítek českých a moravských řemeslných pivovarů, mimo jiné Falkenštejn, Raven, Beránek, Břevnovský klášterní pivovar, Zichovec, Švihov a Klenot. Součástí programu byly i ukázky tradičních řemesel, například ručního opracování dřevěných sudů, a prezentace moravských vín. Vstup byl zdarma.
Projekt Pilsner Urquell: 280denní cesta piva
Pilsner Urquell spustil na jaře 2026 edukační projekt, který prostřednictvím živého videopřenosu mapuje kompletní cestu piva od zasetí ječmene a pěstování chmele po naražení sudu v hospodě. Webové kamery jsou umístěny na polích s ječmenem v okolí Hradce Králové a v chmelnicích žateckého regionu. Přenos zachycuje klíčové fáze vegetačního cyklu a výrobního procesu a je dostupný na webu jaksevaripivo.cz.
Odborná diskuse o kvalitě a hodnocení piva
V odborných médiích probíhá diskuse o metodice pivních testů a žebříčků, které se v médiích i na internetu pravidelně objevují. Komentátor serveru INFO.CZ Marek Kerles kritizoval, že většina těchto testů porušuje základní pravidla degustačních metod a přesto výrazně ovlivňuje vnímání značek u části veřejnosti.
Český svaz pivovarů a sladoven je označován za garanta systematické a odborně vedené degustace – každoroční soutěže České pivo. Odborným garantem soutěže je Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, který dohlíží na metodiku, složení hodnoticích komisí i podmínky senzorického hodnocení.
Minipivovary a craft scéna
V Česku v současné době působí více než 500 pivovarů všech velikostí, přičemž výraznou část tvoří minipivovary a menší regionální podniky. Přibližně třetina těchto pivovarů sídlí ve Středočeském, Plzeňském a Moravskoslezském kraji.
Malé a střední pivovary využívají festivaly a dny otevřených dveří k přímému kontaktu se zákazníky, budování značky a prezentaci nových produktů. Typickým příkladem je Únětický pivovar, který v květnu 2026 slavil 15 let od první várky a při té příležitosti připravil výroční speciál i bohatý doprovodný program.
Mezinárodní přesah oboru posilují akce jako Brew Asia 2026 v Ho Či Minově Městě nebo americká Craft Brewers Conference, kde české pivovary prezentují svá piva i technologické know-how.
Závěr
Data z dubna 2026 ukazují české pivovarství jako odvětví na rozcestí. Objem výroby a spotřeby klesá, ale zároveň vzniká nová struktura poptávky, která klade důraz na kvalitu, nealkoholické varianty a zážitkovou konzumaci. Hospody jsou pod tlakem vyšších nákladů a slabší návštěvnosti, na čemž se výrazně podílí i zvýšení DPH na čepované pivo zavedené v roce 2024. Odvětví odpovídá aktivní marketingovou a kulturní strategií a hledá podporu na národní i evropské úrovni. Česko si mezitím i přes klesající objemy udržuje světové prvenství ve spotřebě piva na obyvatele.